牛だしでさっぱり和風な回鍋肉

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさにカットする。塩・こしょうで軽く下味をつけ小麦粉を薄くまぶす。キャベツとピーマンはざく切り、玉ねぎとしいたけは薄切りにする。Aは合わせておく。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し野菜を全部加えて炒める。全体に油がまわったらフタをして1分ほど蒸し焼きにして、いったん別皿に取り出す。
3. 空になったフライパンにサラダ油を熱し豚肉を並べて両面を焼く。豚肉の色が変わったらAを加え軽く煮絡める。STEP2を戻し入れ全体にタレを絡ませる。最後にラー油を回し入れ出来上がり。