牛肉と大根のうま煮

作り方

1. 大根はひと口大の乱切りにする。
2. フライパンにサラダ油をひき中火で加熱し、大根を入れ2分ほど炒める。うっすら焼き色がついたら牛薄切り肉を加えてさらに炒める。
3. 牛薄切り肉の色が変わったらAを加え、ふつふつしたら落としぶたをしてからさらにふたをし、弱火で30分ほど煮る。大根が柔らかくなったら火を止め、味を馴染ませる。
   大根はしっかり炒めてから煮ることで、下茹でなしでも味がよく染み込みます。落としぶたはアルミホイルでOKです。