やわらか豚だんごとキノコの卵とじにゅうめん

豚肉のうま味イノシン酸と昆布のうま味グルタミン酸の「うま味の相乗効果」で、組み合わせると料理のたのしさ・おいしさがますますアップする『豚ブースターレシピ』。豆腐をつなぎにしたやわらかな豚だんごとたっぷりのキノコを「ヤマサ昆布つゆ白だし」で軽く煮込み、卵でとじた、熱々のつゆで頂くにゅうめんです。肉団子もつゆも、味付けは「ヤマサ昆布つゆ白だし」１本におまかせ。昆布のうま味と程よい塩味で上品な美味しさに仕上がり、キレイな色合いも楽しめます。

作り方

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、15分ほど水切りをする。（100gの豆腐が80g位になります。）キノコは食べやすい大きさにほぐしたりスライスする。
ボウルに豚ひき肉、水切りした豆腐、Aを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
鍋に水と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて火にかける。沸騰したらSTEP2を一口大に丸めながら加え4～5分煮る。キノコとしょうがの千切りを加える。火が通ったら溶き卵をまわし入れお好みの煮加減で火を止める。
別鍋で茹でたそうめんの湯をしっかり切って器に入れる。STEP3をかけて三つ葉を添える。

人数	2人分
調理時間	30分
カロリー(１人分)	549kcal
塩分(１人分)	5.5 g
レシピ制作者	長岡美津惠

材料

豚ひき肉			150g
木綿豆腐			100g
	A
	ねぎ（みじん切り）		20g
	片栗粉		大さじ1と1/2
	ヤマサ昆布つゆ白だし		大さじ1
	おろししょうが		小さじ2
	塩		少々
	こしょう		少々
	白ごま		大さじ1
水			600ml
キノコ（しめじ、しいたけ、なめこなどお好みで）			合わせて150g
ヤマサ昆布つゆ白だし			大さじ4
しょうがの千切り			10g
溶き卵			2個分
そうめん			2束(100g)
三つ葉			適量

このレシピは

ヤマサ昆布つゆ白だし

を使っています

作り方

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、15分ほど水切りをする。（100gの豆腐が80g位になります。）キノコは食べやすい大きさにほぐしたりスライスする。
ボウルに豚ひき肉、水切りした豆腐、Aを入れて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
鍋に水と「ヤマサ昆布つゆ白だし」を入れて火にかける。沸騰したらSTEP2を一口大に丸めながら加え4～5分煮る。キノコとしょうがの千切りを加える。火が通ったら溶き卵をまわし入れお好みの煮加減で火を止める。
別鍋で茹でたそうめんの湯をしっかり切って器に入れる。STEP3をかけて三つ葉を添える。

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