根菜たっぷり和風カチャトーラ

作り方

1. れんこんとにんじんは皮を薄くむき、大き目のひと口大にカットする。ごぼうは皮をこそげ落としぶつ切りにする。鶏もも肉は黄色い脂肪や筋を取り除き6等分にカットする。塩・こしょうをふり、5分置いて小麦粉を薄くまぶす。　
2. 大き目のフライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し、れんこんとにんじんとごぼうを2～3分炒めて皿に取り出す。　
3. 空になったフライパンに、残りのオリーブオイル小さじ2とにんにくを入れて中火にかける。鶏もも肉を加えて皮目に焦げ色が付くまでしっかり焼いた後、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4. STEP2にトマトジュースと水と「ヤマサ昆布つゆ」を加える。沸騰したら弱火にし蓋をして、コトコト40分煮る。味をみて濃いようなら少量の水、薄いようなら塩で味を調える。
   煮込み時間が長いのでスープが煮詰まらないように、ごく弱火で調理します。
5. 器に盛り青みを添える。お好みで粉チーズをかけて頂く。