長芋でふんわり菜の花あんかけ天津丼

菜の花とツヤツヤ甘酢あんをとろ～りかけた、ふわふわ卵の天津丼です。すりおろした長芋を卵に加えてふんわり食感に焼き上げました。「ヤマサ昆布つゆ」をベースにすれば甘酢あんも簡単、とびきりおいしくできちゃいます。

作り方

菜の花は食べやすくカットしラップに包む。電子レンジで1分加熱した後、ラップから取り出しておく。（650W使用）
＜甘酢あん＞小鍋にBを入れて中火にかける。かき混ぜながら、とろみがつくまでしっかり煮詰める。火を止め、ごま油を加えて風味付けする。
ボウルに卵を溶きほぐしAを加えてよく混ぜ合わせる。　　　　　
2人分の器それぞれにごはんをよそっておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。STEP3の半量を流し入れ蓋をして焼く。表面が固まってきたらひっくり返し両面を焼いた後、ごはんの上にのせる。同様にもう1枚焼き、ごはんの上にのせる。
STEP4に菜の花をトッピングし甘酢あんをかけて、できあがり。

人数	2人分
調理時間	20分
カロリー(１人分)	560kcal
塩分(１人分)	2.8 g
レシピ制作者	長岡美津惠

材料

菜の花			60g
卵（Lサイズ）			2個
	A
	長芋（すりおろしたもの）		100g
	長ねぎ（みじん切り）		20g
	カニカマ（フレーク）		30g
	ヤマサ昆布つゆ白だし		小さじ2
サラダ油			大さじ1
ごま油			小さじ1/2
ごはん（温かいもの）			2人分(340g～調整)
	B
	水		100cc
	ヤマサ昆布つゆ		大さじ2
	酢		大さじ1
	みりん		大さじ1
	砂糖		大さじ1
	片栗粉		小さじ1と1/2

作り方

菜の花は食べやすくカットしラップに包む。電子レンジで1分加熱した後、ラップから取り出しておく。（650W使用）
＜甘酢あん＞小鍋にBを入れて中火にかける。かき混ぜながら、とろみがつくまでしっかり煮詰める。火を止め、ごま油を加えて風味付けする。
ボウルに卵を溶きほぐしAを加えてよく混ぜ合わせる。　　　　　
2人分の器それぞれにごはんをよそっておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。STEP3の半量を流し入れ蓋をして焼く。表面が固まってきたらひっくり返し両面を焼いた後、ごはんの上にのせる。同様にもう1枚焼き、ごはんの上にのせる。
STEP4に菜の花をトッピングし甘酢あんをかけて、できあがり。

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