長芋でふんわり菜の花あんかけ天津丼

作り方

1. 菜の花は食べやすくカットしラップに包む。電子レンジで1分加熱した後、ラップから取り出しておく。（650W使用）
2. ＜甘酢あん＞小鍋にBを入れて中火にかける。かき混ぜながら、とろみがつくまでしっかり煮詰める。火を止め、ごま油を加えて風味付けする。
3. ボウルに卵を溶きほぐしAを加えてよく混ぜ合わせる。　　　　　
4. 2人分の器それぞれにごはんをよそっておく。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火にかける。STEP3の半量を流し入れ蓋をして焼く。表面が固まってきたらひっくり返し両面を焼いた後、ごはんの上にのせる。同様にもう1枚焼き、ごはんの上にのせる。
5. STEP4に菜の花をトッピングし甘酢あんをかけて、できあがり。