花人参の可愛い目玉焼き

作り方

1. 人参は6〜7mm幅の輪切りにして11個分用意し花型で抜く。（花型直径2.5㎝使用） 小鍋に水と「ヤマサ昆布つゆ白だし」、花人参を入れて火にかけ沸騰したら弱火にして6分煮る。
2. 花人参の粗熱を取り真ん中をストローでくり抜きコーンを詰める。卵は白身と黄身に分ける。白身に塩を少々加え溶きほぐしておく。
3. スキレット、または小さめのフライパンにサラダ油を薄く塗り花人参を輪になるように並べる。弱火にかけ熱くなったら白身を少しづつ流し入れ、はみ出さないように焼き固める。
4. 真ん中に黄身を落とし蓋をして焼き固める。