白だし風味の和風ロールキャベツ

3091
「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を使って、どこか和風な味わいのロールキャベツを作ります。鶏ひき肉、ウインナーのうま味がスープにプラスされ奥深い味わいに。
■「和の食材×世界の料理」や「世界の食材×和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる"和DEミックスレシピ "をもっと見る

ポイント
ロールキャベツがちょうど入る大きさの鍋を使い、隙間のないよう並べ入れ弱めの弱火でじっくり煮ます。

人数4人分
調理時間90分
カロリー(1人分)281kcal
塩分(1人分)2.5 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂
材料
キャベツ8枚
キャベツの芯玉ねぎ(あわせて)80g
鶏挽き肉(もも)240g
ウインナー4本
ローリエ(あれば)1枚
A
M 1個
パン粉大さじ4 (牛乳大さじ2弱に浸しておく)
しょうが(みじん切り)1/2かけ
小さじ1/2
こしょう適量
B
500ml
白ワイン100ml
ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ4
みりん小さじ2
小さじ1/2

作り方

  1. キャベツは芯の周りに切り込みを入れ1枚ずつはがし、出っ張った芯を切り取る。鍋に1cmほどの水・キャベツを重ね入れふたをして火にかけ、煮立てば弱火で2~3分蒸し煮にしざるに上げ粗熱を取る。
    鍋にキャベツがすべて入らない場合は、数回に分けて蒸し煮にします。
  2. STEP1の芯・玉ねぎをみじん切りにしボウルに移し、鶏もも挽き肉・Aを加えて混ぜ合わせ8等分にし丸める。
  3. キャベツの葉を広げSTEP2をのせ下から巻きこみ両サイドを内側に折り最後まで巻き、巻き終わりを下にして鍋に並べ入れBを入れ煮立てアクを取り、ウインナー・ローリエを入れふたをして弱めの弱火で50分~1時間煮て完成。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「白だし風味の和風ロールキャベツ」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop