お化けハロウィンはんぺん

作り方

1. はんぺんを作る。生たらは皮を背の方から中骨のところまではがす。皮をまな板のほうにして皮を手で引っ張りながら包丁で身をこそげ取る。中骨を包丁で切る。
2. Aをフードプロセッサーに入れ撹拌し、ペースト状にする。
3. 卵白をボウルに入れてツノが立つまでホイッパーで撹拌する。
4. STEP3のメレンゲの半分を入れてSTEP2と混ぜたら、残りのメレンゲも入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。1cmの丸型絞り袋に入れる。
5. 蒸し器にキッチンペーパーを敷き、むきえびを4cmの間隔を空けながら並べる。その上にSTEP4を三角錐型になるよう絞り出す。
   むきえびを使いましたが、チーズやミートボールなど、お好みに合わせて味のバリエーションをお楽しみください。
6. 湯気が立った蒸し器で15分蒸したら完成。海苔を口に見立て、黒ゴマを目にして貼り付ける。
7. お好みで「ヤマサまる生ぽん酢」、ラー油、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をつけていただく。