もりもり野菜あんかけ＋大人気豆腐ハンバーグ
大人気！豆腐ハンバーグに野菜をたっぷりトッピングしたボリューミーでヘルシーな一品。大根とかいわれ大根は、火を止めてからあんかけの材料と絡めるのがポイントです。
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作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。
- 生しいたけと長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにSTEP1と鶏ひき肉、Aをあわせてよく練り、STEP2を加えて全体を混ぜる。
- STEP3を等分して中央にくぼみが出来るように成型し、油を熱したフライパンに入れ、表面に両面とも焼き色をつけたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- にんじんと大根は皮を剥き細切りにする。あんかけの材料はよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を入れ熱し、にんじんを入れ炒める。
- しんなりしてきたら火を止め、大根、かいわれ、あんかけの材料を加え ヘラなどで大きく混ぜ合わせる。
- 再び火をつけ、ふつふつとなったら火からおろし、お皿に乗せた豆腐ハンバーグにかける。
| 人数 | 2人分 |
|---|---|
| 調理時間 | 28分 豆腐の水切り時間を除く |
| カロリー(１人分) | 317kcal |
| 塩分(１人分) | 3.6 g |
| レシピ制作者 | 青山 清美／金魚 |
材料
| ＜豆腐ハンバーク＞ | |||
|---|---|---|---|
| 豆腐 | 150g(1/2丁) | ||
| 鶏ひき肉 | 120g | ||
| 生しいたけ | 2個 | ||
| 長ねぎ | 30g(1/3本) | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| A（豆腐ハンバーグ用） | |||
| 卵 | 1/2個 | ||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| しょうが（すりおろしたもの） | 小さじ1/4 | ||
| 塩・こしょう | 適量 | ||
| にんじん | 60g | ||
| 大根 | 60g | ||
| かいわれ大根 | 20g | ||
| ごま油 | 小さじ2 | ||
| ＜あんかけの材料＞ | |||
| ヤマサまる生ぽん酢 | 60ml | ||
| 水 | 60ml | ||
| ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ 香り立つ減塩しょうゆ | 小さじ2 | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。
- 生しいたけと長ねぎはみじん切りにする。
- ボウルにSTEP1と鶏ひき肉、Aをあわせてよく練り、STEP2を加えて全体を混ぜる。
- STEP3を等分して中央にくぼみが出来るように成型し、油を熱したフライパンに入れ、表面に両面とも焼き色をつけたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
- にんじんと大根は皮を剥き細切りにする。あんかけの材料はよく混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油を入れ熱し、にんじんを入れ炒める。
- しんなりしてきたら火を止め、大根、かいわれ、あんかけの材料を加え ヘラなどで大きく混ぜ合わせる。
- 再び火をつけ、ふつふつとなったら火からおろし、お皿に乗せた豆腐ハンバーグにかける。
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野菜たっぷりあんかけのハンバーグ、ごはんに抜群。グッド😃⤴⤴招福🎵😺
野菜も食べれて、ヘルシーですね。
細かく野菜を刻んであんかけにしたら、高齢者も食べれそうです。
豆腐ハンバーグにあんかけとは…。。
これまた美味しそうなrecipeですネ♪(＾ｰ^)
大根とかいわれに火を入れ過ぎないポイントが、歯ごたえがあってイイですネ♡
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