もりもり野菜あんかけ+大人気豆腐ハンバーグ

大人気!豆腐ハンバーグに野菜をたっぷりトッピングしたボリューミーでヘルシーな一品。大根とかいわれ大根は、火を止めてからあんかけの材料と絡めるのがポイントです。
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人数2人分
調理時間28分

豆腐の水切り時間を除く

カロリー(1人分)317kcal
塩分(1人分)3.6 g
レシピ制作者青山 清美/金魚
材料
<豆腐ハンバーク>
豆腐150g(1/2丁)
鶏ひき肉120g
生しいたけ2個
長ねぎ30g(1/3本)
サラダ油適量
A(豆腐ハンバーグ用)
1/2個
小さじ1
しょうが(すりおろしたもの)小さじ1/4
こしょう適量
にんじん60g
大根60g
かいわれ大根20g
ごま油小さじ2
<あんかけの材料>
ヤマサまる生ぽん酢60ml
60ml
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ減塩しょうゆ小さじ2
片栗粉小さじ1

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。
  2. 生しいたけと長ねぎはみじん切りにする。
  3. ボウルにSTEP1と鶏ひき肉、Aをあわせてよく練り、STEP2を加えて全体を混ぜる。
  4. STEP3を等分して中央にくぼみが出来るように成型し、油を熱したフライパンに入れ、表面に両面とも焼き色をつけたら、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
  5. にんじんと大根は皮を剥き細切りにする。あんかけの材料はよく混ぜ合わせておく。
  6. フライパンにごま油を入れ熱し、にんじんを入れ炒める。
  7. しんなりしてきたら火を止め、大根、かいわれ、あんかけの材料を加え ヘラなどで大きく混ぜ合わせる。
  8. 再び火をつけ、ふつふつとなったら火からおろし、お皿に乗せた豆腐ハンバーグにかける。
このレシピに対するコメント

豆腐ハンバーグにあんかけとは…。。
これまた美味しそうなrecipeですネ♪(^ー^)
大根とかいわれに火を入れ過ぎないポイントが、歯ごたえがあってイイですネ♡

2019.05.03

「もりもり野菜あんかけ+大人気豆腐ハンバーグ」のクッキングレポ

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  • 実は初挑戦の豆腐ハンバーグ♪\(//∇//)\

    recipeを拝見させて頂き、餡掛けが美味しそうだったので、チャレンジさせて頂きました!
    ポン酢の酸味のきいた餡が絶妙で、さっぱり食べれました‼︎
    意外に野菜が一緒に採れて嬉しいrecipe。
    ご馳走様でした‼︎‼︎