かぼちゃのポタージュ

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「ヤマサごまだれ専科」のコクが、かぼちゃの自然な甘みを引き立てるポタージュです。トッピングしたアーモンドとかぼちゃの種が程よいアクセントに。
人数2〜3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)152kcal
塩分(1人分)1.1g
レシピ制作者柚木 さとみ
材料
かぼちゃ(皮付き)300g
A
豆乳100ml
ヤマサごまだれ専科大さじ3
ひとつまみ
ローストアーモンド適量
かぼちゃの種(市販品)適量
エクストラバージンオリーブオイル適量

作り方

  1. かぼちゃは種とワタを除き、皮ごと一口大に切る。アーモンドは刻む。
  2. 鍋にSTEP1のかぼちゃと、ひたひた(かぼちゃが隠れるくらい)の水を入れる。蓋をして中火にかけ、沸騰したら火を弱め、かぼちゃが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  3. 火をとめ、Aを加えてブレンダーで撹拌する。温めなおし、味をみて、足りなければ塩(分量外)で整える。
  4. 器に盛り、刻んだアーモンド、かぼちゃの種をのせ、オリーブオイルをまわしかける。
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