ビーフミートボールシチュー

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牛ひき肉でミートボールを作ってシチューに入れました。牛肉で作るよりも当たりはずれがなく、幅広い世代に楽しんでもらえます。ミートボールには「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」を、シチューには「ヤマサ鮮度の一滴プレミアムしょうゆ」を使って味に深みを出します。寒い冬はもちろん、バレンタインなどに作ると喜んでもらえると思います。
個数6皿分
調理時間45分
カロリー(1人分)366kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
ミートボール
ひき肉(牛)300g
玉ねぎ1/2個
水(玉ねぎ用)小さじ1/2
サラダ油小さじ1/2
パン粉カップ1/2
牛乳大さじ2
1個
A(ミートボール用)
小さじ1/2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ小さじ1/2
ケチャップ小さじ1
黒こしょう適量
シチュー
たまねぎ1と1/2個
にんじん1/2〜1本(好みの量)
マッシュルーム(ブラウン)8個
しめじ1/2個
オリーブオイル大さじ2
ビーフシチューの素6皿分
1000ml(シチューの素に準ずる)
B(シチュー用)
ヤマサ鮮度の一滴プレミアムしょうゆ大さじ1/2
バター10g
生クリーム適量
黒こしょう適量
ブロッコリー(ゆでたもの)適量

作り方

  1. ミートボール用の玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、タマネギ用水、サラダ油をふりかけてふんわりラップを被せ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。
  2. パン粉に牛乳を加えてスプーンなどでなじませる。
  3. ボウルにひき肉、STEP1、STEP2、卵、Aを入れて手で粘りがでるまで混ぜる。(使うまで冷蔵庫で冷やしておく)
  4. シチュー用の玉ねぎ、マッシュルームは薄切りに、にんじんは乱切りに(ハート形にくり抜いても)、 しめじは小分けにする。
  5. 深めのフライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、玉ねぎとにんじんを炒める。油がしっかりとまわったらマッシュルームとしめじを加え、さらに炒める。
  6. STEP5に水を加えいったん煮立て、STEP3のタネを一口大に丸めて入れる。弱めの中火でクツクツ煮ながらアクをきれいにすく取り、いったん火をとめてシチューの素を入れて溶かす。
  7. 弱火にかけて15分ほど煮たら、Bを加えてなじませ、火を止める。器に盛り、ブロッコリーを添え、仕上げに生クリームと好みで黒こしょうをかける。
このレシピに対するコメント

美味しそう

2018.02.16

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