きのこと豆腐の和風チヂミ

豆腐と卵を入れたチヂミはもちもちしながらも食べやすく、お弁当などにもおすすめです。きのこをたっぷり入れることで食感の変化を出しています。

■「和の食材 × 世界の料理」や「世界の食材 × 和の料理」の意外な組み合わせで新しいおいしさを発見できる " 和DE ミックスレシピ " をもっと見る

作り方

しめじは石づきを切り、小房に分ける。えのきは石づきを切り、ざく切りにしてほぐす。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。にらは3～4cm幅に切る。
ボウルに豆腐と卵を入れて卵をほぐしながら混ぜる。さらに、桜えび、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」、片栗粉を加えて混ぜる。STEP1を入れて全体に馴染むように混ぜ合わせる。6等分にして形を整える。
フライパンにごま油をひき弱めの中火で熱し、STEP2を入れて4～5分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返してさらに4～5分ほど焼く。

材料

きのこはお好みの種類に変更可能です。

しめじは石づきを切り、小房に分ける。えのきは石づきを切り、ざく切りにしてほぐす。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。にらは3～4cm幅に切る。
ボウルに豆腐と卵を入れて卵をほぐしながら混ぜる。さらに、桜えび、「ヤマサぱぱっとちゃんとこれ!うま!!つゆ」、片栗粉を加えて混ぜる。STEP1を入れて全体に馴染むように混ぜ合わせる。6等分にして形を整える。
フライパンにごま油をひき弱めの中火で熱し、STEP2を入れて4～5分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返してさらに4～5分ほど焼く。