枝豆入り肉団子

2392
ビールのお供にも、ごはんのおかずにもなる肉団子を作ってみました。たっぷりの枝豆入りで、食感もとっても楽しい一品です。父の日のメニューとしてもおすすめ。お子さんには、枝豆をさやから出してもらったり、こねたり丸めたりする工程で参加してもらうと、楽しく親子で調理ができます。
分量20〜23個分(4〜5人分)
調理時間30分
カロリー(1個分)80kcal
塩分(1個分)0.5 g
レシピ制作者神田智美
材料
豚ひき肉500g
枝豆(塩茹でしたもの、冷凍品でも)さやから出した状態で1カップほど
白ねぎ1本
しいたけ大2枚
しょうが20g
1個
A
大さじ2
昆布茶小さじ1
小さじ1/2ほど
ごま油大さじ1
片栗粉大さじ2
黒こしょう適量
B
50ml
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
水溶き片栗粉少々
<付け合わせ>
かいわれみょうがの千切り適量

作り方

  1. 白ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
  2. ボウルにひき肉、枝豆、STEP1、卵、Aを入れて手でよく混ぜ合わせる。
    枝豆を握りつぶさないように気を付けながら混ぜ合わせます。枝豆以外の材料をある程度混ぜ合わせてから、枝豆を加えてもOK。
  3. STEP2を大きめの一口大にまるめる。
    表面をきれいにしたい場合は、両手にうっすらと油をぬって丸めるときれいに仕上がります。
  4. 170度の油でSTEP3をきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーにとって油をきる。
    途中肉団子を動かす時は、菜箸ではなくスプーンを使って動かすと形をきれいに保てます。
  5. フライパンにBを入れて中火で1分ほど煮立てたら、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつけ、STEP4を入れる。木べらで全体をやさしく動かしながらタレをからめればOK。付け合わせとともに器に盛る。
このレシピに対するコメント

枝豆が、きれいな色で、美味しそうです。

2017.05.13

枝豆入り食感良さそうですね

2017.03.21

枝豆入りでおいしそ!お弁当に良さそう!

2016.07.14

枝豆食べきれないとき使える~

2016.07.12

枝豆いいですね~

2016.07.12

「枝豆入り肉団子」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop