枝豆入り肉団子

ビールのお供にも、ごはんのおかずにもなる肉団子を作ってみました。たっぷりの枝豆入りで、食感もとっても楽しい一品です。父の日のメニューとしてもおすすめ。お子さんには、枝豆をさやから出してもらったり、こねたり丸めたりする工程で参加してもらうと、楽しく親子で調理ができます。

作り方

白ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
ボウルにひき肉、枝豆、STEP1、卵、Aを入れて手でよく混ぜ合わせる。
枝豆を握りつぶさないように気を付けながら混ぜ合わせます。枝豆以外の材料をある程度混ぜ合わせてから、枝豆を加えてもＯＫ。
STEP2を大きめの一口大にまるめる。
表面をきれいにしたい場合は、両手にうっすらと油をぬって丸めるときれいに仕上がります。
170度の油でSTEP3をきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーにとって油をきる。
途中肉団子を動かす時は、菜箸ではなくスプーンを使って動かすと形をきれいに保てます。
フライパンにBを入れて中火で1分ほど煮立てたら、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつけ、STEP4を入れる。木べらで全体をやさしく動かしながらタレをからめればＯＫ。付け合わせとともに器に盛る。

分量	20〜23個分（4〜5人分）
調理時間	30分
カロリー（1個分）	80kcal
塩分（1個分）	0.5 g
レシピ制作者	神田智美

材料

豚ひき肉			500g
枝豆（塩ゆでしたもの、冷凍品でも）			さやから出した状態で1カップほど
白ねぎ			1本
しいたけ			大2枚
しょうが			20g
卵			1個
	A
	酒		大さじ2
	昆布茶		小さじ1
	塩		小さじ1/2ほど
	ごま油		大さじ1
	片栗粉		大さじ2
	黒こしょう		適量
	B
	水		50ml
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ2
	酒		大さじ2
	みりん		大さじ2
水溶き片栗粉			少々
	＜付け合わせ＞
	かいわれ、みょうがの千切り		適量

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

白ねぎ、しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
ボウルにひき肉、枝豆、STEP1、卵、Aを入れて手でよく混ぜ合わせる。
枝豆を握りつぶさないように気を付けながら混ぜ合わせます。枝豆以外の材料をある程度混ぜ合わせてから、枝豆を加えてもＯＫ。
STEP2を大きめの一口大にまるめる。
表面をきれいにしたい場合は、両手にうっすらと油をぬって丸めるときれいに仕上がります。
170度の油でSTEP3をきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーにとって油をきる。
途中肉団子を動かす時は、菜箸ではなくスプーンを使って動かすと形をきれいに保てます。
フライパンにBを入れて中火で1分ほど煮立てたら、水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつけ、STEP4を入れる。木べらで全体をやさしく動かしながらタレをからめればＯＫ。付け合わせとともに器に盛る。

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