豚ばら肉じゃが

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、水にさらす。玉ねぎは1.5cm幅のくし切りに、にんじんは乱切りにする。豚ばら肉は2cm幅に切り、絹さやはヘタと筋を除いておく。
2. 鍋にサラダ油を中火で熱し、水気を切ったじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める。全体に油がまわればAを加える。
3. STEP2の煮汁が沸く少し前に豚ばら肉を箸でほぐしながら加え、煮汁が沸いたらアクをすくい取る。
4. 火を少し弱め、落し蓋をして10分ほど煮る（ぐつぐつ鍋肌から汁が煮立つ火加減で）。
5. 落し蓋を取って、じゃがいもに串を刺して火通りを確認する。火が通っていれば絹さやを加え、絹さやに火が通るまで2分ほど煮る。仕上げにこしょうをふって、全体を混ぜ合わせる。