2月
の旬の食材かに
旬
ズワイがには11月～1月頃、タラバがには11月～2月など種類によって違う
栄養
独特の甘みと濃厚なミソが絶品のかには、三大栄養素のひとつタンパク質や、ビタミンB12、ビタミンEなどの栄養素が豊富です。
選び方
色鮮やかな赤色をし、つやがあるもの、重さがあるものを選びましょう。重量感があるものは身もギッシリ詰まっていて、味噌もしっかりと入っているものが多いです。
保存方法
ゆでがにの場合は、ラップで2重、3重に包み、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存し、なるべく早くいただきましょう。
調理ポイント
沸騰したお湯で5分程ゆで、すぐに冷水にとり、身をとり出しほぐしたら、サラダ・酢のもの・パスタ・中華など色々なレシピに。かにすきや、ホットプレートで2～3分蒸し焼きにしてもおいしくいただけます。
かにを使ったレシピ
