漬け鮪のカルパッチョ

作り方

1. フライパンにお湯を沸かし沸騰したら火を止める。鮪を柵ごと入れて周りが白くなったらすぐに引き上げ冷水にとる。粗熱が取れたら取り出し、キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
2. 密閉できるビニール袋に鮪を柵ごと入れる。「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を加えて空気を抜きピッチリと閉じる。このまま冷蔵庫に入れて7～8時間漬け込む。（調理時間外）
3. 玉ねぎとみょうがは薄切り、大葉は千切りにして全部混ぜ合わせておく。
4. 鮪を取り出し食べやすくスライスする。
5. 盛り付け皿にSTEP3を広げ、その上に鮪を並べる。粗挽きこしょうをふりオリーブオイルをかけ小ねぎを散らす。仕上げに「ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆ」を少々まわしかけても良いでしょう。