ロールキャベツのキムチスープ煮　チーズがけ

作り方

1. キャベツの葉は水でぬらして4枚重ね合わせ、全体をラップでぐるりと包む。電子レンジ500Wで4～5分、やわらかくなるまで加熱する。ラップを外し粗熱が取れたら芯の部分を薄くそぎ巻きやすくする。
2. ボウルにAを入れる。手でしっかり混ぜ肉だねを作り4等分して丸める。
3. STEP1のキャベツを1枚広げSTEP2の肉だねを1個のせてきつめに巻き込み形を整える。同様に全部で4個作る。
4. 鍋にSTEP3の巻き終わりを下にして並べる。Bを加えて火にかけ沸騰したら弱火にする。アルミホイルで落し蓋をし、さらに蓋をして15～20分煮る。スープの味をみて薄いようなら軽く煮詰めて味を調える。ロールキャベツにチーズをまぶして蓋をしてチーズが溶けるまで蒸らす。
5. 器に盛り、お好みでパセリをのせる。