1月
の旬の食材明太子
旬
11月～1月
栄養
明太子はビタミンA、ビタミンB群、ビタミンC、ビタミンD、ビタミンEなど様々なビタミンをとることができます。塩分が多いので食べ過ぎには注意しましょう。
選び方
着色料の使っていない肌色に近いもので、しっかり粒が詰まっていて、身がふっくらとしたものを選びましょう。
保存方法
ラップでぴったりと包み、冷蔵庫であれば1週間くらい、冷凍庫なら1ヶ月くらい保存できます。冷凍保存の場合は、前日に冷蔵庫に移しておくと自然解凍できます。
調理ポイント
そのままご飯と一緒に食べるのはもちろん、パスタソースやポテトサラダに入れたり、アヒージョなど和洋どちらもおいしくいただけます。皮をむく際は、一度冷凍するとむきやすくなります。
明太子を使ったレシピ
