みんなのレシピ:アボカド明太子で七夕ぶっかけそうめん

山芋は夜空のお星様!明太子とアボカドと海苔の佃煮で和えたオクラの新芽をそうめんにトッピング!「ヤマサそうめん専科」をかけていただきます♪アボカドはビタミンEが豊富!野菜も摂れてヘルシーなそうめんです☆
※ヤマサ×tabelatteコラボ企画「七夕グランプリ2013」レシピオーディションより、ハッピーさまのレシピです。

ポイント
オクラの新芽はスーパーなどに置いてありますが、ない場合は通常のオクラを利用してもよいでしょう。

人数2人分
調理時間15分
カロリー(1人分)366kcal
塩分(1人分)2.3 g
レシピ制作者ハッピーさま
材料
そうめん(茹でる)2束
辛子明太子30〜40g
アボカド1/2個(60g)
山芋80g
ヤマサそうめん専科適量
オクラ(新芽)10〜15g位
海苔の佃煮小さじ1/2

作り方

  1. 山芋は皮をむいてスライスて、大きい星と小さい星を抜き取ります。オクラの新芽も、角切りにします。
  2. オクラの新芽に海苔の佃煮を加え混ぜます。
  3. 用意した器にそうめんをのせ、中央に辛子明太子、その周りを囲むようにアボカドをのせます。
  4. 山芋を飾るようにのせ、オクラの新芽は葉の部分を全体にちらします。「ヤマサそうめん専科」をかけていただきます。
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