だし巻き卵の華やかピンチョス

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年末年始のおもてなしに、いつものシンプルなだし巻き卵が大変身!とっても華やかなピンチョス仕立てにしてみました。使う調味料は「ヤマサ昆布つゆ 白だし」だけ。あとは素材の味がおいしさをプラスしてくれます
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人数2~3人分
調理時間20分
カロリー(1人分)242kcal
塩分(1人分)2.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
3個
ヤマサ昆布つゆ 白だし10ml
サラダ油適量
大根輪切りで3cmほど
大葉3枚
きゅうり1/2本ほど
<トッピング> しらす(ゆでたもの)明太子梅干し黒豆など適量
トッピングは、その他いくら、紅ショウガ、しば漬け、なめたけ、海苔の佃煮、ツナ、かまぼこなどが合います。

作り方

  1. 卵に「ヤマサ昆布つゆ 白だし」を入れてよく溶き、油をひいた卵焼き器に少しずつ流し入れて巻き、何回か繰り返して層にする。火加減は弱火~弱めの中火で。焼き上がったら巻きすにとってしっかりと巻き、輪ゴムで固定してしばらくおく。
  2. 大根をおろしてざるに入れ、カレースプーンなどでギュッとおしながら水気をしっかりめにきる。大葉は縦半分に切る。
    大根おろしは、染み出して他具材をベシャっとさないためにも、しっかり水気をきりましょう。
  3. きゅうりは縦半分に切り、それぞれの面をピーラーで縦に削ぐ(6枚作る)。
  4. 冷めただし巻き卵を縦半分に切り、それぞれ6等分する。
  5. だし巻き卵の平らな面を下にし、①~②の組み合わせで串をさしてピンチョスにする。①卵+大葉(卵の面に合わせて折る)+大根おろし+ゆでしらす、または梅干し②卵+きゅうり+黒豆、または皮から出した明太子
    一番上の具はお好みでなんでもかまいません。
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