通年
の食材

チーズ

通年

栄養

チーズは、別名「白い肉」と呼ばれる程、良質なタンパク質を含んでいます。また、カルシウムやビタミンA、ビタミンB群も豊富です。塩分が高いので、食べ過ぎには注意しましょう。

選び方

世界では、1000種類以上も種類があるといわれているチーズですが、日本で一般に広がっているチーズのタイプは主に6種類(フレッシュチーズ、白カビチーズ、青かびチーズウォッシュチーズ、シェーヴル(山羊乳チーズ)、ハード&セミハードチーズ)に分類されます。用途と好みに合わせて選びましょう。

保存方法

食べ切れない場合は、ラップやアルミホイルに包み冷蔵保存し、賞味期限内に食べ切りましょう。また、青かびやシェーヴルは水分が出やすいため、2~3日に1度キッチンペーパーなどでそっと水分を拭きとるとよいでしょう。

調理ポイント

さまざまな栄養が含まれているチーズですが、ビタミンCとDがないため、そのふたつが含まれている野菜や果物をチーズと一緒に食べることで全体の栄養バランスが整います。また、そのまま食べるのはもちろん、刻んだり、おろしたりして、チーズを調味料代わりに使うと、料理の味わいにコクと奥行きを与えます。
チーズを使ったレシピ