みんなのレシピ:ガーリックで元気に★レモンチーズコロッケ

2008
じゃがいも好きな方々に捧げる夏向きコロッケです。白だしの効いたコロッケ生地の中からチーズがとろり。 レモンの酸味とガーリックのパンチで食欲アップ。父の日にもお薦めです。「元気でいてね、お父さん♪」
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「父の日グランプリ2015」レシピオーディションより、Ikumiさまのレシピです。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)250kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者Ikumiさま
材料
じゃがいも小2個
ひき肉60g
玉ねぎ1/3個
こしょう少々
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1/2
レモン汁大さじ2/3
おろしにんにく大1片分
スライスチーズ2枚
薄力粉適量
溶き卵1個分
パン粉適量
パセリ少々

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥いて柔らかく茹でマッシャーで潰す。玉ねぎはみじんに切り、にんにくはすりおろす。レモンは絞っておく。
  2. オイルをひいたフライパンを火にかけ、ひき肉、玉ねぎを順に炒めて塩こしょうする。STEP1の潰したじゃがいものボウルに加え混ぜる。
  3. Aの「ヤマサ昆布つゆ白だし」、レモン汁、おろしにんにくも加え混ぜる。丸く成形した生地の中心に2cm四方のチーズを重ねて詰め、丸く成形する。
  4. パン粉に刻んだパセリを混ぜる。STEP3の生地に薄力粉をまぶし、溶き卵をくぐらせ、パン粉をつけて170度の油で転がしながら揚げる。
    パン粉に混ぜるパセリは今回は生のものを刻んで使いましたが、ドライのものでもかまいません。 パセリの代わりにローズマリーを使っても美味しいです。その場合は、刻んでパン粉に混ぜて揚げます。
  5. 油切りをしたコロッケを器に盛り、お好きな野菜を添える。アツアツをお召し上がり下さい。
このレシピに対するコメント

チーズが入り丸くていいね

2016.06.25

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