あさりと水菜のあっさり簡単リゾット

作り方

1. 砂抜きしたあさりの貝を水でしっかりと洗い、十分に水分を拭いておく。
2. 鍋にEXVオリーブオイル・にんにくを入れて弱火にかける。じっくりと炒めて香りを出したら取り出しておく。焦がさないこと。
3. あさり・水を加え、ふたをして蒸す。時々フライパンを揺する。あさりの口が開いたら、あさりを取り出し、身だけにしておく。
4. あさりの出汁にお冷やごはんを加えて煮詰める。様子をみて水や塩で味の調整する。ほとんど水分がなくなるまで煮たら火を止める。※あまりいじらず、米をつぶさないこと。
5. 細かくきざんだ水菜（あれば七草）とEXVオリーブオイルを入れ、あさりの身を加えて和え、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ 香り立つ特選減塩しょうゆ」で調味する。お皿に盛れば完成。