みんなのレシピ:白だしかぼちゃとチーズのミイラくん春巻き

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「ヤマサ昆布つゆ白だし」で和風に煮たかぼちゃの甘味とクリームチーズの酸味がぴったり合う、おやつにもおつまみにもなる春巻きです。古代の棺から復活してきたかわいいミイラ君たち、ハロウィンにお子さまと一緒に作って楽しめますよ。
※ヤマサ×FOODIESレシピコラボ企画「ハロウィングランプリ2014」レシピオーディションより、Ikumiさまのレシピです。
人数3人分=9個分
調理時間40分
カロリー(1人分)236kcal
塩分(1人分)1.0 g
レシピ制作者Ikumiさま
材料
春巻きの皮5枚
かぼちゃ200g
A
ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ1
ヤマサ特選しょうゆ大さじ1/2
みりん大さじ1
砂糖小さじ1
クリームチーズ50g
B
小麦粉(小麦粉糊を作る)大さじ2
大さじ1~

作り方

  1. かぼちゃは種を取り、皮を部分的にそいで2cm角に切り、A、皮とともに鍋に入れて水を加え、ひたひたにして柔らかくなるまで煮る。
    揚げる時は強火だと焦げやすいです。中火以下で揚げます。 かぼちゃに味が付いているので、付けダレなしでそのままで頂いてもとても美味しいです。
  2. かぼちゃの粗熱が取れたら水分を除き、フォークの背で粗く崩す。かぼちゃの皮は目と口の形に切る。 クリームチーズは1cm角に切る。
  3. 春巻きの皮は3等分に切り、手前側にクリームチーズを3個置きかぼちゃをのせる。正三角形に巻き、書き終わりの面は小麦粉糊で止める。
  4. 残りの2枚は7mm幅の線状に切る。包んだ春巻きに刷毛で小麦粉糊を塗り、切った目と口を貼り付ける。全体に皮を巻きつける。
  5. フライパンに油を入れて165℃ほどに熱し、中弱火で薄く色づくまで2分ほど揚げる。油切りをして器に盛る。そのままいただく。
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