ごま香る舞茸のリゾット

作り方

1. 舞茸は食べやすくほぐす。ベーコン、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。パルミジャーノチーズはすりおろす。
2. フライパンにオリーブオイルの半量とベーコンを入れ、中弱火で炒める。ベーコンの香りがしてきたら玉ねぎと舞茸を入れて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら米を入れ更に炒める。
3. 米が透き通るまで炒めたら、水、昆布茶を入れ混ぜる。一煮立ちしたら蓋をして15-20分煮る。
4. 火を止めて「ヤマサごまだれ専科」を加え混ぜる。器に盛り、残りのオリーブオイルとこしょう、パルミジャーノチーズ、刻んだイタリアンパセリをかける。