エスニック風鯛しゃぶサラダ

鯛のお刺身をしゃぶしゃぶのように湯がいて生野菜と合わせたエスニック風サラダです。サッと湯がいた鯛のお刺身は身が程よく締まり生野菜との絡みが良くなります。ドレッシングはスイートチリソースをベースに「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」と酢、ごま油で味を調えるだけ。

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作り方

鯛は6～7mm位のそぎ切りにする。鍋に水500mlと酒大さじ3（共に分量外）を入れて沸騰させる。弱火にして、しゃぶしゃぶの要領で鯛を一切れずつ湯がきキッチンペーパーの上に並べて粗熱を取る。
Aを混ぜてエスニック風ドレッシングを作る。
サニーレタスは一口大に手で裂く。キャベツは千切り、紫玉ねぎとパプリカは薄切り、にんじんは細切りにする。ミニトマトは半分にカットする。全部をボウルに入れてザックリ混ぜる。
盛り付け皿にSTEP3とSTEP1を盛りパクチーをのせて、STEP2をかける。

材料

野菜の種類や量は目安です。市販のカットサラダにパクチーを加えても良いでしょう。

鯛は6～7mm位のそぎ切りにする。鍋に水500mlと酒大さじ3（共に分量外）を入れて沸騰させる。弱火にして、しゃぶしゃぶの要領で鯛を一切れずつ湯がきキッチンペーパーの上に並べて粗熱を取る。
Aを混ぜてエスニック風ドレッシングを作る。
サニーレタスは一口大に手で裂く。キャベツは千切り、紫玉ねぎとパプリカは薄切り、にんじんは細切りにする。ミニトマトは半分にカットする。全部をボウルに入れてザックリ混ぜる。
盛り付け皿にSTEP3とSTEP1を盛りパクチーをのせて、STEP2をかける。