鮭と野菜のフリット

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け芯は薄切りにし、さつまいもは6cm長さの縦4つ割りに切り、水に5分さらしてから水気をふき、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」大さじ1をからめておきます。鮭は4等分に切り、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」大さじ1をからめ5分おき、水気をふいておきます。
2. ボウルに卵白を入れて、泡だて器で良くほぐし、塩を加えてさらにしっかりと泡立てます。すくった時にピンとツノが立てば出来上がりの合図です。
3. 別のボウルにＡを順に加えて、そのつど良く混ぜます。STEP2を3回に分けて加え、泡をつぶさないよう、切るようにさっくりと混ぜます。
4. 揚げ油（分量外）を170度に熱し、STEP3の衣をしっかりとくぐらせたSTEP1の野菜と鮭を返しながら揚げ、（ブロッコリーは1分、さつまいもは4～5分、鮭は2分程度）器に盛り付け、お好みでレモンをかけていただきます。