鮭と野菜のフリット

フリットはサクサクの衣がポイントです。衣はしっかり立てたら、泡をつぶさないように手早くさっくり混ぜましょう。
人数4人分
調理時間30分
カロリー(1人分)366kcal
塩分(1人分)2.2 g
材料
2切れ
ブロッコリー150g
さつまいも1/2本(120g)
レモンのくし形切り1/2個分
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
卵白2個
小さじ1/2
卵黄2個分
1/2カップ
小麦粉100g
ベーキングパウダー小さじ1/2

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け芯は薄切りにし、さつまいもは6cm長さの縦4つ割りに切り、水に5分さらしてから水気をふき、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」大さじ1をからめておきます。鮭は4等分に切り、「ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ」大さじ1をからめ5分おき、水気をふいておきます。
  2. ボウルに卵白を入れて、泡だて器で良くほぐし、塩を加えてさらにしっかりと泡立てます。すくった時にピンとツノが立てば出来上がりの合図です。
  3. 別のボウルにを順に加えて、そのつど良く混ぜます。STEP2を3回に分けて加え、泡をつぶさないよう、切るようにさっくりと混ぜます。
  4. 揚げ油(分量外)を170度に熱し、STEP3の衣をしっかりとくぐらせたSTEP1の野菜と鮭を返しながら揚げ、(ブロッコリーは1分、さつまいもは4~5分、鮭は2分程度)器に盛り付け、お好みでレモンをかけていただきます。
このレシピに対するコメント
最初のコメントを投稿しませんか?

「鮭と野菜のフリット」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?