Beignets de légumes au saumon

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Une pâte croustillante est le secret d'un beignet savoureux. Après avoir battu les blanc en neige, mélangez les autres ingrédients délicatement et raipidement, afin de ne pas détruire la mousse.
Portions4 portions
Temps de cuisson30 minutes
Calories (par portion)366 calories
Sodium (par portion)2.2 g
Ingrédients
2 tranches Saumon
150g Brocoli
1/2 (120g) Patate douce
1 / 2 Citron
2 c à s SAUCE SOJA
1/2 c à c Sel
100ml Eau
100g Farine
1/2 c à c Levure chimique

PRÉPARATION

  1. Séparez les broccolis en de petits morceaux et séparez la tige. Coupez la patate douce dans le sens de la longueur en quatre morceaux puis coupez chaque morceau en morceaux de 6cm, plongez-les dans l'eau pendant 5 min. Séchez la patate douce et assaisonnez-la de "SAUCE SOJA" (1 c à s). Coupez le saumon en quatre, faites-le mariner dans la "SAUCE SOJA" (1 c à s) pendant 5 min et essuyez le surplus de liquide.
  2. Montez les blancs en neige dans un bol et salez. Fouettez jusqu'à obtenir une texture ferme.
  3. Dans un autre bol, ajoutez les ingrédients du mélange A un par un, en prenant soin de bien remuer lors de l'ajout de chaque ingrédient. Pliez l'étape 2 en trois. Veillez à ne pas briser la mousse.
  4. Faites chauffer de l'huile de friture (ingrédient supplémentaire) à 170°C. Plongez les légumes et le saumon coupé lors de l'étape 1 dans l'étape 3 et faites frire (les broccolis pendant 1 min, la patate douce pendant 4 à 5 min et le saumon pendant 2 min). Servez et agrémentez de citron selon votre goût.
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