牛だしポトフ

作り方

1. 牛すね肉は水洗いし、Aの材料と一緒に鍋に入れ弱火で90分ほど煮る。ときどき様子を見てアクを取る。
2. キャベツはくし切り、じゃがいもとにんじんは皮を剥き食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取り、ぶつ切りにしておく。
3. STEP1を牛すね肉と煮汁800mlに取り分け、Bの材料、STEP2と合わせて鍋に入れて火にかける。弱火で30分ほど煮込んだら完成。
4. お好みで粒マスタードを添えていただく。
   取り分けた後の煮汁は、カレー等の煮込みにしたり、塩こしょうしてスープとして飲んでも美味しくいただけます。