ピリ辛春雨チャンプルー

作り方

1. 春雨はパッケージの表示通りにもどし（炒め用に使う場合を参考に）、もやしは洗ってざるにあげ、どちらも水気をしっかりときる。ピーマン、にんじんは千切りにする。
   春雨、野菜の水気をしっかりときるのがポイント。塩はしっかりめにします。
2. 牛肉は食べやすい幅にカットする。容器にすりおろしたにんにく、しょうが、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油大さじ1を加え、STEP2の牛肉を炒める。6～7割火が入ったらSTEP2の合わせた調味料を加えて全体によくからめ、いったん皿などに取り出す（調味液が残っているようならいっしょにあける）。
4. STEP3のフライパンでもやし、ピーマン、にんじんを炒め、油が回ったら春雨を加えて追加のごま油を入れ、全体がなじむまで炒め合わせる。
5. STEP4にSTEP3の牛肉を調味液ごともどし、全体になじませる。塩を加えて好みの塩加減に調味し（しっかりめにします）、仕上げの「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、こしょうを加えて混ぜ合わせれば完成。皿に盛る。