鯛めし

作り方

1. 米を研いで水気を切り、炊飯器の内釜に移して1合の目盛りまで水を加え、30分から1時間ほど浸水しておく。
2. 鯛の切り身にうっすら塩をふりかけ、魚焼きグリルで4～5分ほど強火で焼く。
   皮に軽く焦げ目がつくくらいまで焼くことで、余分な脂が落ち、仕上がりの鯛めしに香ばしさもプラスされる。
3. STEP1の内釜にAの調味料を加え、2合の目盛りまで水を足し入れる。STEP２の焼いた鯛を上にのせて炊飯する。
4. 炊きあがれば鯛だけを平皿やバットに取り出し、丁寧に骨を取り除いてから、炊飯器に戻し入れて全体をまぜあわせる。
   薬味として好みで刻みねぎや三つ葉の軸を細かく刻んだものを合わせてもおいしいです。