和風よだれ豆腐
中華でおなじみのよだれ鶏ですが、今回はお豆腐を使い、和風仕立てにしてみました。ピリ辛&甘酢でとってもおいしいです!ヘルシーなのもうれしい♪
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作り方
- しいたけ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐をゆでる湯(分量外)を鍋に沸かす(豆腐の上が沈むくらいの量)。
- 湯の火加減を弱火にし、3~4等分した豆腐を静かに5分ほど茹でる。
- フライパンにごま油をひいて中火にかけ、STEP1のしいたけ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立って油がまわったらAを加えてなじませ、1分ほどグツグツ煮る。
- さらに酢、ラー油を加えてさっとなじませ、グツグツしてきたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。再びグツグツと30秒ほど煮たら火を止める。
- 皿にしっかりと湯をきった豆腐を盛り(STEP3~4の間に5分経ってしまったら、そのまま湯に入れておく)、上にSTEP4をかける。三つ葉の粗みじん切りをのせ、追いごま油を少々かけ、白ごま、七味唐辛子を散らせば完成。
人数 | 2~3人分 |
---|---|
調理時間 | 15分 |
カロリー(1人分) | 319kcal |
塩分(1人分) | 2.4 g |
レシピ制作者 | 神田智美 |
材料
豆腐(絹ごし) | 400g | ||
しいたけ | 2枚 | ||
しょうが | ひとかけ | ||
にんにく | 1/2かけ | ||
ごま油 | 大さじ1 | ||
A | |||
---|---|---|---|
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
水、日本酒 | 各大さじ2 | ||
砂糖 | 大さじ1 | ||
酢 | 大さじ1 | ||
ラー油 | 好みの量 | ||
水溶き片栗粉 | 少々 | ||
<仕上げ> | |||
三つ葉 | 1/2束 | ||
ごま油 | 少々 | ||
白ごま | 適量 | ||
七味唐辛子 | 好みの量 |
絹ごしではなく、ソフト豆腐(木綿と絹の間のお豆腐)でも作れます。
作り方
- しいたけ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐をゆでる湯(分量外)を鍋に沸かす(豆腐の上が沈むくらいの量)。
- 湯の火加減を弱火にし、3~4等分した豆腐を静かに5分ほど茹でる。
- フライパンにごま油をひいて中火にかけ、STEP1のしいたけ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立って油がまわったらAを加えてなじませ、1分ほどグツグツ煮る。
- さらに酢、ラー油を加えてさっとなじませ、グツグツしてきたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。再びグツグツと30秒ほど煮たら火を止める。
- 皿にしっかりと湯をきった豆腐を盛り(STEP3~4の間に5分経ってしまったら、そのまま湯に入れておく)、上にSTEP4をかける。三つ葉の粗みじん切りをのせ、追いごま油を少々かけ、白ごま、七味唐辛子を散らせば完成。
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ピリ辛のよだれ鶏タレを豆腐に掛けて、ヘルシー&刺激が心地よいですね、グッド‼招福🎵
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