和風よだれ豆腐

中華でおなじみのよだれ鶏ですが、今回はお豆腐を使い、和風仕立てにしてみました。ピリ辛&甘酢でとってもおいしいです!ヘルシーなのもうれしい♪
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2~3人分
15分
319kcal
2.4 g
神田智美
材料
豆腐(絹ごし)400g
しいたけ2枚
しょうがひとかけ
にんにく1/2かけ
ごま油大さじ1
A
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ大さじ2
日本酒各大さじ2
砂糖大さじ1
大さじ1
ラー油好みの量
水溶き片栗粉少々
<仕上げ>
三つ葉1/2束
ごま油少々
白ごま適量
七味唐辛子好みの量
絹ごしではなく、ソフト豆腐(木綿と絹の間のお豆腐)でも作れます。

作り方

  1. しいたけ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。豆腐をゆでる湯(分量外)を鍋に沸かす(豆腐の上が沈むくらいの量)。
  2. 湯の火加減を弱火にし、3~4等分した豆腐を静かに5分ほど茹でる。
  3. フライパンにごま油をひいて中火にかけ、STEP1のしいたけ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立って油がまわったらAを加えてなじませ、1分ほどグツグツ煮る。
  4. さらに酢、ラー油を加えてさっとなじませ、グツグツしてきたら水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ合わせる。再びグツグツと30秒ほど煮たら火を止める。
  5. 皿にしっかりと湯をきった豆腐を盛り(STEP3~4の間に5分経ってしまったら、そのまま湯に入れておく)、上にSTEP4をかける。三つ葉の粗みじん切りをのせ、追いごま油を少々かけ、白ごま、七味唐辛子を散らせば完成。
このレシピに対するコメント

ピリ辛のよだれ鶏タレを豆腐に掛けて、ヘルシー&刺激が心地よいですね、グッド‼招福🎵

2021.05.13

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