焦がしねぎの肉豆腐

香ばしく焼いた長ねぎが主役の肉豆腐。とろとろなねぎに肉の旨味とつゆがよく染みています。

ポイント
具材が煮汁に浸からない場合は、落し蓋をしてください。

人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)486kcal
塩分(1人分)3.7 g
レシピ制作者藤原 朋未.
材料
牛肉(切り落とし)180g
長ねぎ1本
焼き豆腐1丁
えのきたけ1/2袋
サラダ油大さじ1/2
A
大さじ2
みりん大さじ2
砂糖大さじ1
ヤマサ 鮮度生活 特選生(なま)しょうゆ大さじ3
50ml

作り方

  1. 長ねぎは斜め切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきたけは石づきを落として手でほぐす。
  2. 鍋に油をひいて中火にかけ長ねぎを焼く。表面に焼き色が付いたら牛肉を加えて炒め、軽く火が通ったらAを加える。
  3. 煮汁が煮立ったら、焼き豆腐とえのきたけを煮汁に浸かるように入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。
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