焦がしねぎの肉豆腐
香ばしく焼いた長ねぎが主役の肉豆腐。とろとろなねぎに肉の旨味とつゆがよく染みています。
ポイント
具材が煮汁に浸からない場合は、落し蓋をしてください。
作り方
- 長ねぎは斜め切りにする。焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。えのきたけは石づきを落として手でほぐす。
- 鍋に油をひいて中火にかけ長ねぎを焼く。表面に焼き色が付いたら牛肉を加えて炒め、軽く火が通ったらAを加える。
- 煮汁が煮立ったら、焼き豆腐とえのきたけを煮汁に浸かるように入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。
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