彩り八宝菜

季節の野菜をたっぷり使い、卵を合わせボリュームのある八宝菜を作ります。
人数2人分
調理時間30分
カロリー(1人分)421kcal
塩分(1人分)4.9 g
レシピ制作者瀬 友美/ひよこ食堂.
材料
白菜(オレンジ白菜)320g
にんじん40g
ピーマン30g
ブロッコリー(下ゆでしたもの)60g
ベーコン60g
2個
サラダ油各大さじ1
ごま油小さじ1
こしょう適量
A<煮汁>
300ml
鶏がらスープの素5g
ヤマサ 絹しょうゆ大さじ1と1/2
大さじ1
砂糖小さじ1
小さじ1/4程
B<水溶き片栗粉>
片栗粉大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 白菜は芯と葉に切り分け、芯は長さ4cm、幅2cm角のそぎ切りにし葉はざく切りにする。にんじんは長さ4cmの短冊切りにし、ピーマンは一口大の乱切りにし、ベーコンは2cm角に切る。A、Bは混ぜ合わせておく。
  2. 卵は溶きほぐし塩少々(分量外)を加えて混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油をひき、熱し、卵をいっきに流し入れ、フライパンの端に寄せ半熟オムレツを作り取り出す。
    半熟オムレツは入れる前に大まかに崩し、ふわっと仕上げるため火を入れ過ぎないように注意します。
  3. フライパンにサラダ油をひき、白菜の芯・にんじん・ピーマン・ベーコンを入れ強めの中火でつやよく炒め、白菜の葉を入れ油がなじむ程度に炒め合わせAを加え3分ほど煮て、さらにブロッコリーを入れ、こしょうをふり1分ほど煮る。
  4. いったん火を止め具材を寄せ、煮汁に水溶き片栗粉を少しずつ加え混ぜ合わせ、再び火にかけとろみが出るまで煮る。STEP2を軽く崩しさっと入れ合わせ火を止め、ごま油を回し入れて完成。
このレシピに対するコメント

彩りたっぷりの八宝菜、美味しそうですね、食べたいです!グッド!招福

2021.02.17

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