型なしで作るミートローフ風

作り方

1. ゆで卵用の卵は小鍋に入れ、かぶるほどの水を加えて強火にかける。沸騰してから7～8分ゆで、流水にあてながら冷やして殻をむく。
   おもてなしなどでカットした時に黄身の面を必ず見せたい場合は、ゆでたまごの両端を切り落としても。気にしないならそのままでOKです。
2. 耐熱容器にみじん切りにした玉ねぎ、玉ねぎ用水とサラダ油を加え、ふんわりとラップでおおって電子レンジ600Wで4分加熱する。バットにあけて冷ましておく（冷蔵庫に入れる）。パン粉と牛乳（または日本酒）はよく混ぜ合わせておく。
3. ボウルにひき肉と塩を入れ、手で粘りがでるまでよくこねる。さらにSTEP2、Aを加えて一体化するまで手で混ぜ合わせる。
   混ぜ終わったらオーブンの予熱（230℃30分）を開始します。
4. 作業台の上にアルミ箔を大きめに広げ、STEP3の半分を細長くおく。中央ラインを少しへこませてゆで卵を並べる。
5. さらに残りのひき肉を上にかぶせるようにのせる。ひき肉全体を手のひらで押すようにしたり軽くたたいたりして内部の隙間をうめ、特に上下のひき肉同士の接着をしっかりとする。
6. STEP5をアルミ箔で全体を包み、さらにもう一枚のアルミ箔で上から全体を包むようにする（アルミ箔を二重にする)。
7. 230℃のオーブンで30分ほど焼く（天板にはオーブンペーパーを敷くのがおすすめ）。時間がきたらオーブンから取り出してバットなどにおき、そのままの状態で10～15分ほど蒸らす。
8. アルミ箔を開けると透明な煮汁が出ているので、それをアルミ箔の端から小鍋に移し（カスなどは入れない）、みりんを加えて1分ほど煮立てる。アルコール分が飛んだら「ヤマサ 絹しょうゆ」とケチャップを加えてなじませ、バターを加え溶かせばソースの完成。蒸らし終わったミートローフを食べやすい幅にカットし、付け合わせとともに盛ってソースを添える。
   ソースは全体にかけても、個人でとり分けそれぞれお好きにかけても。