春キャベツの和え物

作り方

1. キャベツはざく切りに、にんじんは千切りに、いんげんは斜め薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かしSTEP1をサッとゆでる（ざるに入れて蒸してもOK）。ゆでたらキッチンペーパーにとり、何度かペーパーを変えながら水気をしっかりと吸い取る。
   野菜をゆでた（または蒸した）時の水分をきっちり取りきることで、水っぽくない、おいしい和え物になります。
3. ボウルにSTEP2、千切りにした大葉、塩昆布、混ぜ合わせたオリーブオイルと「ヤマサ 絹しょうゆ」、こしょうを加えてよく和える。冷蔵庫で冷やす。