ふんわり鶏むね肉とピーマンのナポリタン風

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鶏むね肉と千切り野菜に、濃厚なケチャップソースを合わせてナポリタン風に。野菜は千切りにすることでソースとよく絡み、たっぷり量でもモリモリ食べられます。お子さまのお野菜克服にもピッタリ!
人数2~3人分
調理時間20分
カロリー(1人分)212kcal
塩分(1人分)1.5 g
レシピ制作者藤原 朋未
材料
鶏肉(むね)1枚(250g)
A
大さじ1
こしょう少々
片栗粉大さじ1
玉ねぎ1/2個
ピーマン1個
赤パプリカ1/4個
オリーブオイル大さじ1
粉チーズ適量
B
ケチャップ大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ1/2
バター10g

作り方

  1. 鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り、一口大のそぎ切りにする。ボウルやポリ袋に入れてAを加えて揉みこみ、10分ほどおく。
    鶏むね肉は肉の繊維を断ち切るように包丁を入れてそぎ切りにすると柔らかく仕上がります。
  2. ピーマン、赤パプリカはそれぞれ横に千切りにする。 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする
    ピーマンの食感を残したい場合は太めの千切りにしても良いです。
  3. フライパンにオリーブオイルを半量(大さじ1/2)入れて中火にかけ、鶏むね肉を焼く。 片面に焼き色が付いたら裏返してフライパンの端に寄せる。残りのオリーブオイルを入れ、STEP2を加えて炒める。全体に油がまわったら蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
  4. Bを加え、バターを溶かしながら全体を手早く混ぜ合わせる。器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
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