チリンドロン風チキンのトマト煮込み
チリンドロンは、野菜と一緒にお肉をコトコト煮込むスペイン中部の郷土料理。現地ではウサギや羊のお肉を使いますが、日本でも手に入れやすい鶏肉でアレンジ。隠し味の「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」で味わいに深みを加えます。
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作り方
- なす、パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。 ブラックオリーブを輪切りにする。
- 鶏肉は一口大にカット。Aをふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、STEP2を入れて表面にこんがり焼き色をつける。STEP1を加え、野菜がしんなりするまで炒めあわせる。
- Bを加えて蓋をし、弱火で20分煮込む。味を見て、お好みで塩・こしょうで味を整える。水分が入らないので、煮込む時は必ず蓋をしてください。火加減にもご注意ください。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 30分 |
カロリー(1人分) | 567kcal |
塩分(1人分) | 3.4 g |
レシピ制作者 | 加瀬まなみ |
材料
鶏もも肉 | 1枚(300g) | ||
なす | 2本 | ||
パプリカ(赤・黄) | 各1/4個 | ||
玉ねぎ | 1/2個 | ||
ベーコン | 1枚(20g) | ||
ブラックオリーブ | 8粒 | ||
オリーブオイル | 大さじ2 | ||
A | |||
---|---|---|---|
塩 | 小さじ1/2 | ||
黒こしょう | 少々 | ||
小麦粉 | 大さじ1 | ||
B | |||
カットトマト | 100g | ||
白ワイン | 50cc | ||
パプリカパウダー | 小さじ1 | ||
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 小さじ2 |
作り方
- なす、パプリカ、玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。 ブラックオリーブを輪切りにする。
- 鶏肉は一口大にカット。Aをふって下味をつけ、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、STEP2を入れて表面にこんがり焼き色をつける。STEP1を加え、野菜がしんなりするまで炒めあわせる。
- Bを加えて蓋をし、弱火で20分煮込む。味を見て、お好みで塩・こしょうで味を整える。水分が入らないので、煮込む時は必ず蓋をしてください。火加減にもご注意ください。
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