豆腐入りのスペイン風ミートボール

トマトソースで煮込んだスペイン風ミートボール「アルボンディガス」を、豆腐と鶏ひき肉でヘルシーにアレンジしました。ソースにひそませた「ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ」が、淡白な食材にコクを与えてくれます。

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ポイント
揚げずにフライパンで焼くだけなので、油の処理もなく後片付けの手間を減らせます。

作り方

豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。
玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで炒めて粗熱をとる。
ボウルに鶏ひき肉、STEP1、STEP2、Aをあわせてよく練る。
オリーブオイルを中火で熱し、STEP3をひとくち大に丸めて加える。時々転がしながら表面に焼き色がつくまで5～6分焼き、一旦取り出す。
水分が多く丸めにくい時は、大きめのスプーン2本を使うと簡単に成型できます。
残った油でみじん切りにしたにんにく、ベーコンを炒める。STEP4、Bを加え、蓋をして弱火で15分煮込む。

材料

豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして1時間ほど水切りする。
玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで炒めて粗熱をとる。
ボウルに鶏ひき肉、STEP1、STEP2、Aをあわせてよく練る。
オリーブオイルを中火で熱し、STEP3をひとくち大に丸めて加える。時々転がしながら表面に焼き色がつくまで5～6分焼き、一旦取り出す。
水分が多く丸めにくい時は、大きめのスプーン2本を使うと簡単に成型できます。
残った油でみじん切りにしたにんにく、ベーコンを炒める。STEP4、Bを加え、蓋をして弱火で15分煮込む。