鶏と豆のカスレ風しょうゆ煮込み

鶏と白いんげんをトマトのトマト煮込み。「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」を加えて深みのある味わいに仕上げた、フランス料理の伝統的な煮込み料理”カスレ風”の一品です。
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人数2~3人分
調理時間30分
カロリー(1人分)612kcal
塩分(1人分)1.9 g
レシピ制作者大石 亜子
材料
鶏もも肉1枚(300g)
白いんげん(水煮)200g
ベーコン4枚
玉ねぎ1個
にんじん1本
セロリ1本
にんにく1片
トマト(水煮缶)400g
白ワイン100ml
ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩大さじ2
はちみつ小さじ1
ローリエ1枚
タイム2~3本
オリーブ油大さじ1
こしょう適量

作り方

  1. 玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、セロリはすじを取って細切りにする。にんにくはつぶして芽を取る。鶏もも肉は大きめのぶつ切りにして塩・こしょうをする。ベーコンは細切りにする。
  2. 厚手の鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火で炒めたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて炒める。鶏もも肉とベーコンも加えて炒める。
  3. 白ワインを加えて沸騰したら、トマトと「ヤマサ 鮮度生活 絹しょうゆ減塩」、はちみつを加える。再び沸騰したらローリエとタイムを加えてフタをし、弱火で15分煮込む。
  4. 白いんげんを加え、フタをしてさらに5分煮る。
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