おせちにも 牛肉の八幡巻き

2460
おせちにもおすすめの一品。 ごぼう、にんじん、いんげんを牛肉で巻き、お手軽にフライパンで焼いて作ります。 仕上げには「ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ」を使えばさらに簡単。 七味唐辛子を使ってピリ辛に仕上げました。お子さんがいる場合は省いても。
人数3~4人分
調理時間20分

(野菜を冷ます時間は含まず)

カロリー(1人分)166kcal
塩分(1人分)1.4 g
レシピ制作者神田智美
材料
牛薄切り肉(大きめ)8枚(300g)
少々
ごぼう1/2本
にんじん1/2本
いんげん8本
だし汁適量(文中にて)
A
日本酒大さじ1
みりん大さじ1/2
小さじ1/3
B
日本酒大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 プレミアムだれ大さじ2
七味唐辛子適量

作り方

  1. ごぼうは5〜6cmの長さに切り(1/2本を4分割)、 さらにそれぞれ縦に4分割して棒状にしたら、しばらく水にさらしてざるにあげる。 にんじんはごぼうの長さに合わせて同じように棒状に切る。 いんげんは2分割する。
  2. 小鍋にごぼうとにんじん、かぶるほどのだし汁を入れ、 Aを入れてしばらく煮る。
  3. ごぼうとにんじんがやわらかくなったら、いんげんを加えて1〜2分煮て火を止める。 いんげんはすぐに取り出し(変色を防ぐため)、ごぼうとにんじんはそのまま煮汁に入れて冷まして味を含ませる。
  4. 牛肉に汁気をきったSTEP3をおき(牛肉1枚につきそれぞれ2本ずつ)、クルクルと巻いたら、 全体に軽く塩をする。
  5. フライパンに油をひいて中火にかけ、STEP4をとじ目を下にして入れて焼く。とじ目がくっついたら全体に焼き色をつけるように焼く。
  6. いったん弱火にしてBを回し入れ(焦げ付かないように火を落とします)、煮立ちが落ち着いたら再び中火にし、全体がトロッとするまで火を入れる。
  7. 七味唐辛子を全体にふり、汁気がなくなって照りが出たら火を止める。半分に切り、皿に盛る。
このレシピに対するコメント

彩がキレイですね

2017.03.23

「おせちにも 牛肉の八幡巻き」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?
    Totop