肉じゃがのスペイン風サラダ仕立て

和と西（スペイン）の絶妙なコラボが楽しい副菜。定番の肉じゃがを相性のよいキャベツに盛り付け、オリーブオイルを乳化させて作るスペイン風マヨネーズ「アリオリ」でいただきます。

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作り方

豚肉を一口大にカットし、Aを軽くもんで下味をつけます。じゃがいも・にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。
フライパンに油少々を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉の順に炒めあわせます。玉ねぎがしんなりしてきたらBを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。じゃがいもに火が通ったら汁気を煮詰めます。
肉じゃがは汁気がなくなるまで煮詰めるのがポイント。液だれさせず、時間が経過しても美味しくいただけます。
卵黄・にんにく（すりおろす）・Cをよく混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加えて乳化させ、アリオリを作ります。
千切りにしたキャベツにSTEP2をのせ、STEP3を全体にかけます。お好みで刻んだパセリと一味唐辛子を散らします。

人数	4人分
調理時間	40分
カロリー(１人分)	522kcal
塩分(１人分)	2.7 g
レシピ制作者	加瀬まなみ

材料

豚肉			100g
	A
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ1
	砂糖		大さじ1
じゃがいも			2個
玉ねぎ			1個
にんじん			1/2本
卵黄			1個分
にんにく			1片
オリーブオイル			150cc
キャベツ			4～5枚
パセリ・一味唐辛子			適宜
	B
	ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ		大さじ2
	みりん		大さじ1
	砂糖		大さじ1
	C
	塩		小さじ1/2
	ぬるま湯		大さじ1/2

このレシピは

ヤマサ鮮度生活特選丸大豆しょうゆ

を使っています

作り方

豚肉を一口大にカットし、Aを軽くもんで下味をつけます。じゃがいも・にんじんは一口大の乱切りに、玉ねぎは薄切りにします。
フライパンに油少々を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉の順に炒めあわせます。玉ねぎがしんなりしてきたらBを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮ます。じゃがいもに火が通ったら汁気を煮詰めます。
肉じゃがは汁気がなくなるまで煮詰めるのがポイント。液だれさせず、時間が経過しても美味しくいただけます。
卵黄・にんにく（すりおろす）・Cをよく混ぜ、ホイッパーで攪拌しながらオリーブオイルを少量ずつ加えて乳化させ、アリオリを作ります。
千切りにしたキャベツにSTEP2をのせ、STEP3を全体にかけます。お好みで刻んだパセリと一味唐辛子を散らします。

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