鶏肉と柿のはちみつバター照り焼き

柿は火を入れると青臭さが消え、苦手な方でもとてもおいしく食べられます。今回は鶏肉と合わせ、照り焼き風に仕立てました。柿と鶏肉の意外なコラボをぜひお楽しみください。
人数2人分
調理時間20分
カロリー(1人分)490kcal
塩分(1人分)3.0 g
レシピ制作者神田智美
材料
鶏肉(もも)1枚(300g)
柿(種なし)1個
オリーブオイル適量
A
日本酒大さじ2
ヤマサ鮮度の一滴 香り立つ超特選しょうゆ大さじ2
はちみつ小さじ1強
しょうが(おろしたもの)ひとかけ分
バター15g
黒こしょう適量
パセリあれば
やわらかい柿は避けましょう。

作り方

  1. 鶏もも肉は10個ほどに切る。柿は皮をむき、8つのくし形切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で柿を焼く。両面に軽く焼き色が付いたらいったんキッチンペーパーの上に取り出す。
    柿はさっと火を通す感じに。タレを入れてからも触りすぎないように気を付けます。
  3. STEP2のフライパンの油を軽くふき取り、STEP1の鶏肉を皮目から並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
  4. ふたをとって、残った水分をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの半分に寄せる。あいた場所に柿をもどし、合わせておいたAを入れて弱めの中火にする。時々鶏肉や柿をひっくり返しながらタレをからめる。
  5. 水分が2割りほどになったらバターを加えて溶かし、さらにからめていく。全体にツヤが出たら黒こしょうを全体にかける。タレごと皿に盛り、あればパセリを添える。
このレシピに対するコメント

柿と鶏肉とオリーブオイル、確かに意外性のコラボです。
挑戦してみたいです。

2019.11.08

柿を焼いて鶏肉と照り焼きにするってどんな風になるのか興味あります!作ってみたいです。ψ(`∇´)ψ

2019.11.07

「鶏肉と柿のはちみつバター照り焼き」のクッキングレポ

レポを書く
    最初のクッキングレポを投稿しませんか?