鶏肉と柿のはちみつバター照り焼き
作り方
- 鶏もも肉は10個ほどに切る。柿は皮をむき、8つのくし形切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火で柿を焼く。両面に軽く焼き色が付いたらいったんキッチンペーパーの上に取り出す。柿はさっと火を通す感じに。タレを入れてからも触りすぎないように気を付けます。
- STEP2のフライパンの油を軽くふき取り、STEP1の鶏肉を皮目から並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
- ふたをとって、残った水分をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの半分に寄せる。あいた場所に柿をもどし、合わせておいたAを入れて弱めの中火にする。時々鶏肉や柿をひっくり返しながらタレをからめる。
- 水分が2割りほどになったらバターを加えて溶かし、さらにからめていく。全体にツヤが出たら黒こしょうを全体にかける。タレごと皿に盛り、あればパセリを添える。
人数 | 2人分 |
---|---|
調理時間 | 20分 |
カロリー(1人分) | 490kcal |
塩分(1人分) | 3.0 g |
レシピ制作者 | 神田智美 |
材料
鶏肉(もも) | 1枚(300g) | ||
柿(種なし) | 1個 | ||
オリーブオイル | 適量 | ||
A | |||
---|---|---|---|
日本酒 | 大さじ2 | ||
ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ | 大さじ2 | ||
はちみつ | 小さじ1強 | ||
しょうが(おろしたもの) | ひとかけ分 | ||
バター | 15g | ||
黒こしょう | 適量 | ||
パセリ | あれば |
やわらかい柿は避けましょう。
作り方
- 鶏もも肉は10個ほどに切る。柿は皮をむき、8つのくし形切りにする。Aはよく混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルをひき、中火で柿を焼く。両面に軽く焼き色が付いたらいったんキッチンペーパーの上に取り出す。柿はさっと火を通す感じに。タレを入れてからも触りすぎないように気を付けます。
- STEP2のフライパンの油を軽くふき取り、STEP1の鶏肉を皮目から並べて中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして弱火で5~6分蒸し焼きにする。
- ふたをとって、残った水分をキッチンペーパーでふき取り、鶏肉をフライパンの半分に寄せる。あいた場所に柿をもどし、合わせておいたAを入れて弱めの中火にする。時々鶏肉や柿をひっくり返しながらタレをからめる。
- 水分が2割りほどになったらバターを加えて溶かし、さらにからめていく。全体にツヤが出たら黒こしょうを全体にかける。タレごと皿に盛り、あればパセリを添える。
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柿とハチミツで鶏が照り照りになってます、艶々の映えるお姿です。招福
柿と鶏肉とオリーブオイル、確かに意外性のコラボです。
挑戦してみたいです。
柿を焼いて鶏肉と照り焼きにするってどんな風になるのか興味あります!作ってみたいです。ψ(`∇´)ψ
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