みんなのレシピ：昆布白だしｄｅ野菜ゴロゴロリポリータ

作り方

1. チキンを塩、胡椒、ハーブで暫くマリネする。できれば一晩（8時間）おいてください。暖めたフライパンでチキンを焼く。
2. フライパンにサラダ油大さじ2ほどいれ、チキンを中火でパリッと表面を焼いたら、白ワイン50ccほど入れ蓋をして蒸し焼きにする。
3. 焼けたら少し冷まして、身を骨からはずす。一口大に裂く。
4. セロリは筋を取り、15センチの斜め切り。にんじんは乱切り。たまねぎは荒くみじん切り。にんにくはみじん切り。トマトは8等分のくし型切。
5. ズッキーニは一口大の輪切。ブロッコリーは芯の部分は一口大で、花の部分もあわせて切る。
6. タイム、オレガノ、イタリアンパセリはみじん切り。バゲットは一口大より大きめのものを、ひとりあたり3個になるようにちぎるか切る。
7. 3リットル入るぐらいのなべを用意。中火で温めオリーブ油大さじ1と1/2入れ玉ねぎとにんにくを投入し炒める。
8. 玉ねぎがしんなりしたらにんじん、セロリを入れて炒める。続いてトマトを投入しほぐしたチキン、ソーセージを入れて分量の水を投入。
9. 骨も投入。Aの調味料を入れて、バゲットを加えよく混ぜ合わせ弱火で20分ほど蓋をして煮る。
10. 骨を取り出し、ブロッコリー、⻘梗菜を加え中火にし蓋をせず8〜10分ほど煮たら、バターを加えたら完成。
11. スープ皿によそり、イタリアンパセリのみじん切り適宜散らし、パルメジャンチーズを好きなだけかけて、黑こしょう少々ふりかけ、熱々をいただく。