分とく山　総料理長

福島県石川郡古殿町に生まれる。学校法人石川高等学校卒。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテル（和食部）に入社。５年の修業を経て、八芳園へ。1980年に東京都港区西麻布の「とく山」の料理長に就任。1989年、西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。 2004年のアテネオリンピックでは、長嶋茂雄監督の依頼により野球日本代表チームの総料理長を務めている。