焦がしの技きんぴら

作り方

1. にんじん、ごぼうの皮をむいて4cmに切り、ごぼうは水にさらしておく。
2. 酒、砂糖、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」、油を混ぜ合わせておく。
3. サラダ油をひき、にんじん、ごぼうを強火で炒める。
4. 火が通ってきたらすべての具を手前に寄せてフライパンの1/3を空け、空けた部分に「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」をいれる。
5. フライパンを傾けたまま、強火で「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」を焦がすように火をいれる。
6. 「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」が煮立って泡が大きくなってくる。でも、まだがまん。
7. これくらいに、汁が1/3量強になれば焦がし完了！
8. 具とからめてよく水分を飛ばし、最後に七味唐辛子と白煎りごまをふる。