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ハッピーレシピ部ブログ - おいしさのヒミツ

おいしさのヒミツ

今が旬♪春の初鰹

実は年に2回の旬がある鰹。この時期の鰹は「初鰹」と呼ばれ、とってもヘルシー！

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春は旬の鯛でおめでたく♪

この時期おいしい魚といえば鯛！「おめでたい」の言葉と重なることから、お祝いにも重宝...

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「たらふく」の語源？！旬のたらを味わおう♪

たら鍋などの和食から、フィッシュ＆チップスなどの洋食まで、たらは世界中で食べられて...

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マグロとしょうゆの深イイ関係！

江戸の頃、交通網の未発達から新鮮さが無く「下魚」と呼ばれていたマグロ。人気のきっか...

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知ってる？冬のかみなり「ブリおこし」

「ブリおこし」って聞いたことありますか？実は天気の様子を指す言葉なんです。その理由...

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「秋鮭」はナゼおいしい？！

秋の味覚のひとつ「秋鮭」。いろいろな調理法で楽しめる秋鮭のおいしさのヒミツとは？！

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栄養価バツグン☆ 鮮度が命のさんまとし...

秋らしさを感じる魚といえば、何と言っても「秋刀魚」と書いて”さんま”ですね♪

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今さら聞けない？！戻りがつおの「戻り」って？

8月下旬から9月になると旬の「戻りがつお」。「初がつお」という名前も聞くけれど、「...

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【築地「鈴富」社長スペシャルインタビュ...

天然マグロ専門で有名な、築地市場仲卸の「鈴富」さん。今回は社長の鈴木勉さんに仕事へ...

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【梅雨の季節にこそ「しょうゆ」が活躍！...

しょうゆはおいしいだけじゃない！？今日から「あなたもしょうゆ博士」♪

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先祖は巻貝？！イカとタコのヒミツ☆

その姿からは想像もつきませんが、実はイカやタコは巻貝から進化した軟体動物！その他に...

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日本コナモン協会の熊谷会長「半夏生」と...

「半夏生（はんげしょう）」って知ってますか？夏を元気に乗り切りる昔からの習慣と知恵...

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今が旬！メバチマグロのおいしさのヒミツ☆

お寿司やおさしみのネタでも安定の人気を誇る「マグロ」。家庭で食べる場合、ちょっとし...

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ただ今「旬」真っ盛り！あさりは煮汁を生...

■今が秋の旬！ビタミンB12が豊富なあさりは貧血予防に最適！こんにちは！Happ...

おいしさのヒミツ

ビタミンとミネラルがいっぱいの「あおさ...

こんにちは！Happy Recipeスタッフ鈴木です。前回の「わかめ」に引き続き...

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