2017.06.21

【梅雨の季節にこそ「しょうゆ」が活躍！？意外な「ヒミツ」】

しょうゆはおいしいだけじゃない！？
今日から「あなたもしょうゆ博士」♪

こんにちは！
湿気が多いこの季節は食べ物が傷んでしまいやすく、
何かと気をつかいますよね(´・ω・｀)

でも大丈夫！

今日は「しょうゆの3つの実力」をご紹介します。

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■実はしょうゆって「殺菌効果」があります■

しょうゆには、大腸菌などの増殖を止めたり、死滅させる効果があるのです！
また、適度な塩分やアルコール分、有機酸類、その他色々な成分が含まれているので、
これらが大腸菌や食中毒菌を死滅させるのです。
しょうゆ漬けやつくだ煮などは、この効果を利用して保存性を高めているんですね♪

■胃の「消化活動」を促進するしょうゆ■

食欲がない・・・あっさりとしたしょうゆ味のものが食べたくなりませんか？
しょうゆは食欲を増進させ、唾液や胃液の分泌を促し、
食物の消化吸収を助ける作用が実証されているのです☆

■「消臭効果」まである！？■

しょうゆの香り成分のひとつに、メチオノールがあります。
このメチオノールは、大豆たんぱく質を構成するメチオニンが変化したもので、
魚や肉の生臭みを消す作用があります。
中国料理で魚を使う時、しょうゆを酒で割った汁に漬けて下味をするのは、
酒とともにしょうゆの消臭作用を利用したもの。
また、日本料理での魚や肉の下調理として「しょうゆ洗い」がありますが、
これも生臭みを消すという同様の理由からです。

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いかがでしたでしょうか？

しょうゆってすごいでしょう？
そしてヤマサしょうゆの「鮮度の一滴超特選しょうゆ」なら
特殊な注ぎ口「エアブロック弁」によって、開封後何度注いでも、中に空気が入りません！
これってヤマサだけなんですよ。

ということは

いつでも新鮮なおしょうゆが食べられる！ということなんです。（※開封後常温保存でも180日間鮮度キープ）