2017.11.01

知ってる?冬のかみなり「ブリおこし」

「ブリおこし」って聞いたことありますか?
実は天気の様子を指す言葉なんです。
その理由とは・・・?!

『出世魚』の代表格といわれるブリ。

関東では、ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ。

関西では、ツバス→ハマチ→メジロ→ブリの順に呼び名が変わります。

特にこれからの寒い季節のブリは「寒ブリ」といわれ、

脂がのってとってもおいしいんです♪

ところで「ブリおこし」という言葉をご存じですか?

実は、冬の雷のこと。

石川県や富山県でしか使われない言葉だそうで、

11月半ばから12月に掛けて吹き荒れる猛烈な風と雷が鳴り響く日のことを

「ブリおこし」と呼ぶそうです。

そんな厳しい天候ですが、漁業関係者には喜ばれているのだとか。

それは「ブリおこし」の後には、

ナゼかブリが多く揚がるからだそう。

 

また、ブリはうま味のある魚としても知られています。

ちなみにブリのうま味成分は”イノシン酸”。

実はうま味は、違う種類のうま味同士を合わせると【うま味の相乗効果】で

より味わいが増すんです。

例えば、イノシン酸を含むブリの刺身に

グルタミン酸を含むしょうゆをつけて食べるなんて、

まさにこの法則!

焼いたところにしょうゆかけたり、漬けにしてもいいですね♪

 

そんなブリのおすすめレシピは、

うま味の相乗効果バッチリ!

「ごまサバ風ブリのお刺身丼」

作り方はコチラ

 

 

この季節、

新米とあわせると最高ですよ!

ぜひお試しくださいね♪

  • 2017.11.15 13:20

    ごんしゅけさま
    コメントありがとうございます!
    もうぜひ、お知り合いの方に話してあげて欲しいです。
    旬のブリはいろいろ楽しめますよね♪
    ぜひ、お試し下さい!

  • 2017.11.15 13:19

    はなこがさま
    コメントありがとうございます!
    ブリは何をしてもおいしいですよね~ヽ(*´∀`)ノ
    ぜひぜひ、旬のブリでお試し下さい!!

  • 2017.11.15 13:18

    宮崎哲雄さま
    コメントありがとうございます!
    今が旬のブリ、ぜひお試し下さい!!
    ほっぺたが落ちるおいしさです♪

  • 2017.11.14 14:34

    知らなかったです「ブリおこし」!早速誰かに話したい(^_^)
    昨日はブリ照焼だったので、今日はお刺身にしようと思います!

  • 2017.11.14 08:53

    ブリって美味しいですよね。お寿司屋さんでは、絶対食べます!
    寒ブリで、お刺身丼作りたいから、スーパーに行ってきます!!

  • 2017.11.11 21:47

    食べてみたいですね。ゴマサバ風ブリのお刺身丼。

  • 2017.11.06 10:12

    安庵さま
    コメントありがとうございます!
    これからは寒ブリですよね!!
    私も大好きなのであんな食べ方、こんな食べ方で楽しもうと思います♪

  • 2017.11.04 06:20

    全く知りませんでした
    今から寒ブリの季節です
    脂がのって美味しいですよね

  • 2017.11.02 09:20

    のこぴんさま
    コメントありがとうございます!
    本当にそうですね・・・石川県や富山県で「ブリおこし」は大変です。
    やっぱりブリは丼でなくちゃ♪

  • 2017.11.02 09:18

    なおどんさま
    コメントありがとうございます!
    絶対やみつきになっちゃいますよ~♪
    是非お試し下さいヽ(*´∀`)ノ

  • 2017.11.02 09:18

    zawatさま
    コメントありがとうございます!
    この季節ならではの楽しみですよね♪
    是非おためしください!!

  • 2017.11.01 18:56

    「ブリおこし」知らなかったです。今年もブリが多く揚がるといいな♪ でも、石川県、富山県の方々にとったらブリおこし大変ですよね!!

  • 2017.11.01 17:21

    初めて聞きました
    新米と一緒にいただきたいです!

  • 2017.11.01 17:12

    今度作って食べてみたくなりました。
    新米を開けるのが楽しみです。

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