今が旬♪春の初鰹

鰹の旬というと、いつを思い浮かべますか？

春？

秋？

実は、どちらも正解！

鰹の旬は、1年に2回あるんです。

春は「初鰹」、

または「上り鰹」。

そして秋は「戻り鰹」と呼ばれています。

 

では、この春と秋の鰹、

味に違いはあるんでしょうか？

 

はい、あるんです！

 

春、南から北上する途中で獲れる初鰹は、

脂の少なくあっさりとした味わい。

一方、秋に北上して南下する戻り鰹は

脂が多く、なんと初鰹の10倍も量に差あるのだとか！？

 

そんな脂肪分が少なく、

ヘルシーな初鰹のおすすめレシピは

「初がつおとトマトのイタリアンマリネ」♪

作り方はコチラ★

 

 

オリーブオイル、トマト、バジル、チーズのイタリアンテイストに、

しょうゆのうま味も加わった、

前菜にぴったリな一品です。

 

ぜひお試しください♪